Vous êtes curieux, curieuse au sujet du curcuma !?

Cette petite introduction vous dit l’essentiel sur le « Safran des Indes », oui c’est le curcuma.

Saviez-vous qu’on l’utilise ailleurs qu’en cuisine ?

Découvrez dans cet article quels sont les domaines où le curcuma est utilisé et découvrez aussi ses propriétés et plus encore…

Pensez aussi à jeter un oeil sur cet ouvrage téléchargeable immédiatement sur les 3 aliments naturels qui peuvent vous aider à garder la forme et surtout la ligne !
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L’ABC des produits naturels, aujourd’hui : Le Curcuma par Luc Berland

CURCUMA ou SAFRAN DES INDES

- Nature : Plante herbacée

- Nom commun : Curcuma, autrement appelé Safran des Indes

- Noms botaniques : Curcuma longa, C. aromatica C. domestica, C. xanthorrhiza

- Nom anglais : Turmeric

- Famille : Zingibéracées

- Partie utilisée : les rhizomes

Originaire du Sud de l’Asie, le Curcuma est largement cultivé en Inde et au Sri Lanka pour de multiples usages : culinaires, teintures, pharmaceutiques, etc…

Il est utilisé depuis très longtemps comme anti-inflammatoire par la médecine indienne car il est composé d’une molécule très efficace pour soigner les douleurs : la Curcumine.

De plus, la Curcumine est considérée comme un puissant anti-oxydant, épurant l’organisme de ses déchets dangereux (radicaux libres).

On recommande une dose moyenne journalière recommandée de Curcumine, comprise entre 200 mg et 400 mg, trois fois par jour.

- Effets secondaires : aucun n’est constaté aux doses conseillées ci-dessus.

- Contre-indications : dans le cas d’obstructions et calculs biliaires, il est recommandé de prendre l’avis d’un médecin.

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La suite sur http://www.boutique-labrha.com/doc.php?id=1043

Patrick Sac-Epée
Laboratoire de Rhumatologie Appliquée
4, montée de la Butte – 69001 LYON
Tél. 04 78 30 99 31 – Fax : 04 26 29 98 58

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De couleur rouge mais peu piquant, le piment d’espelette vient d’obtenir une A.O.C. « Piment d’Espelette », garantissant sa provenance, le fait qu’il ait été ramassé à la main et qu’il aiséché au moins 15 jours.

Son goût qui ressemble à celui du paprika hongrois ou au pimenton espagnol (ce sont des cousins) accommode avec bonheur la cuisine basque : poulet basquaise, omelette, marmitako, jambon.

On le trouve sous plusieurs formes.

La forme la plus traditionnelle et décorative est la guirlande de piments, enfilés sur une ficelle.

C’est sous cette forme qu’on les fait sécher. Ils participent gaiement à la décoration de la cuisine.

Une fois séché,on peut réduire le piment en poudre, ou en faire une pâte avec du vinaigre.

Je préfère pour ma part le piment entier.

Je le traite comme les piments séchés mexicains : Je le fais griller quelques secondes à sec dans une poêle, pour exhauster son arôme, puis je le plonge quelques minutes dans l’eau bouilante pour le ramollir (on peut conserver l’eau pour parfumer le plat).

Il faut ensuite l’ouvrir en deux, ôter les graines, le pédoncule et les côtes intérieures, puis le découper en lamelles.

On le fait ensuite sauter dans l’huile d’olive, avec par exemple de l’ail et du persil, pour accompagner des gambas, un simple filet de poisson, des oeufs, une escabèche…
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Les blanches et les violettes sont celles que l’on trouve le plus communément en France.

Il n’y a entre elles qu’une différence minime: les blanches n’ont jamais vu le jour pendant leur pousse, les violettes ont été exposées à la lumière en fin de pousse et ont changé de couleur.

Ces asperges doivent être pelées, puis liées en botte et cuites à l’eau salée, de préférence dans un récipient spécial permettant de les faire cuire debout, sans couvrir, avec l’extrémité (la pointe) plus fragile, en dehors de l’eau, pendant une vingtaine de minutes.

Les asperges de grosse section sont d’un meilleur rapport, sachant qu’il faut les peler.

On mange ces asperges telles quelles, avec un peu d’huile d’olive et de citron, ou arrosées de beurre fondu, ou bien encore avec une sauce hollandaise ou de la mayonnaise.

Les asperges vertes, plus utilisées en Espagne et en Italie, se prêtent davantage à la conception de plats : pâtes aux asperges, rizzotto, omelettes, feuilletés.

J’en ajoute personnellement quelques unes sur la paëlla pour la décoration…

On les fait cuire une dizaine de minutes à l’eau après les avoir pelées, et avoir supprimé l’extrémité ligneuse.

On les coupe en morceaux et on peut ensuite en faire ce que l’on veut.

On peut aussi les faire cuire directement à la plancha, ou au beurre, dans une sauteuse, coupées en morceaux.

On y ajoute alors par exemple des penne, quelques lanières de jambon cru et du Parmesan râpé.

C’est simple, rapide et excellent !

Une fois les asperges cuites, vous pouvez également les incorporer dans une omelette, de préférence avec des lanières de poivrons grillés (voir la recette).

On peut ensuite manger cette omelette chaude, mais également froide, en tapas, coupée en petits cubes.

On peut confectionner un rizzotto (la recette figure sur le site).

Pourquoi ne pas en faire une quiche, ou des bouchées à la reine ?

Essayez…
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Christophe Certain
Auteur du site http://www.cuisine-pied-noir.com
et du site http://www.cuisinedusud.com

Source: http://www.contenulibre.com/181-produits

On ne le trouve qu’au printemps.

Découpé en fines rondelles, on l’utilise pour parfumer les salades, vertes ou composées.

Sa saveur est assez prononcée et se rapproche bien sûr de celle de l’ail.

C’est très bon.

Mais on peut également l’utiliser en cuisson, dans des plats de printemps, avec des légumes nouveaux, c’est un régal.
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Christophe Certain

Auteur du site http://www.cuisine-pied-noir.com
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L’Espagne est un pays très montagneux (il n’y a pas que des plages !) au climat sec.

L’altitude et la faible hygrométrie sont des conditions idéales pour faire sécher les jambons, et de nombreuses provinces d’Espagne ont des traditions dans ce domaine.

On peut citer notamment l’Andalousie et l’Aragon.

Serrano, pata blanca et pata negra

Il existe plusieurs qualités de jambon.

Il faut tout d’abord connaître la durée d’affinage.

Un bon jambon a déjà été affiné pendant 12 à 14 mois, et cette durée peut aller jusqu’à 20 mois, la durée minimum pour avoir l’appellation de « jamon serrano » est de 9 mois.

Le deuxième critère est la race du porc qui a servi à réaliser le jambon.

On distingue le « pata blanca » (patte blanche) et le « pata negra » (patte noire).

Le pata blanca est le cochon rose de base, le même que celui que l’on trouve en France.

Sa chair servira à fabriquer le jambon serrano (littéralement jambon de montagne), sans autre qualificatif, et qui est déjà excellent.

Mais on trouve également du jambon « iberico » qu’il faut comprendre comme du jambon réalisé avec du porc ibérique, le porc ibérique étant une variété de cochons noirs qui ressemblent comme deux gouttes d’eau aux cochons corses d’Astérix !

Ce porc a la particularité d’avoir une chair très persillée, et la répartition de la graisse dans la chair étant différente, sa chair est plus goûtée.

La chair est également plus foncée que celle du porc blanc.

le jambon « de bellota »

Ces cochons sont généralement laissés en semi-liberté dans des champs où ils ont tout loisir de gambader.

On en voit beaucoup en Andalousie, qui est connue pour ses porcs ibériques.

La qualité suprême de jambon est le « jamon de bellota » (littéralement jambon de gland) qui est réalisé avec des porcs ayant été nourris exclusivement avec des glands de chêne.

C’est une merveille, et peut-être le meilleur jambon du monde, mais c’est une qualité qui a aussi un prix…

Tout est bon dans le jambon…

Pour toutes les qualités indiquées, on trouve le jambon proprement dit, qui est la patte arrière du cochon, et qui fait environ 7 à 8 kg, et ce que les Espagnols appellent « paleta », qui est la patte avant, autrement dit l’épaule, qui fait environ 4,5kg et est un peu moins appréciée que la patte arrière.

On trouve également de nombreuses variétés de saucisses et saucissons réalisés avec la viande des cochons espagnols : on peut citer le célèbre chorizo, qui existe en deux diamètres, les longanissas, qui sont de longues et fines saucisses, le fuet qui est un saucisson catalan, la butifarra blanche ou noire, qui est faite avec la tête de cochon, dans laquelle on ajoute ou non du sang de l’animal, ou le lomo, qui est du filet séché, et les délicieuses morcillas, qui sont des boudins noirs.

Le service

Quel que soit le jambon que vous achèterez, il faut que les tranches soient découpées au dernier moment, ou devant vous si vous le faites trancher chez le charcutier.

En aucun cas n’achetez de ces tranches prédécoupées sous vide qui sèchent rapidement, deviennent aussi dures que de la semelle, et perdent une bonne partie de leur intérêt gastronomique !

Tranchez le jambon et laissez-le quelques minutes dans une assiette à la température de la pièce, pour que le jambon « sue » un peu, vous n’en apprécierez que mieux son goût.
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Ils sont apparemment moins appréciés dans le Maghreb, pour une raison que j’ignore.

Parmi les nombreuses variétés comestibles, ma préférée est le cèpe.

Le cèpe est un fait une appellation qui recouvre plusieurs variétés de bolets.

Parmi les meilleurs on trouve le bolet de Bordeaux, le plus répandu, celui que l’on trouve sur les étals des marchands, et le bolet « tête de nègre », au chapeau noir et au pied très renflé, plus rare, et à la texture très ferme.

C’est pour moi toujours une émotion d’en trouver un. On trouve ensuite d’autres variétés comme le bolet bai, le bolet orangé ou l’erythropus qui bleuissent.

Ils sont également bons, mais ils noirciessent à la cuisson et leur texture est plus molle que celle des « vrais » cèpes.

Mais faute de grives…

L’idéal est évidemment de les ramasser soi-même, et de profiter ainsi des magnifiques paysages d’automne.

C’est également l’occasion de faire un peu d’exercice, et de mériter la bonne plâtrée de champignons qui fêtera notre retour !

On trouve les cèpes dans les bois de chêne et de chataigniers.

Pour les malheureux qui en sont réduits à les acheter, il est nécessaire de prendre quelques précautions : ne choisir que des sujets jeunes et bien fermes (il y aura moins de perte).

Eviter absolument les champignons spongieux ; ils sont généralement gorgés d’eau et/ou rongés par les vers.

Des trous dans la mousse sous le chapeau du champignon indiquent également la présence de vers.

Passez votre chemin.

Renseignez-vous également de la provenance ; un champignon venu d’Europe de l’Est ou du Canada aura perdu pendant le long trajet une bonne partie de ses propriétés gustatives.

Ne lavez pas les cèpes.

Contentez-vous de couper l’extrémité du pied pour enlever la terre, et grattez un peu au couteau pour enlever les éventuelles saletés : feuilles mortes, humus, aiguilles de pin…

Si le champignon est âgé et que la mousse sous le chapeau est verte, il faudra l’enlever.

On ne la gardera que sur les sujets très jeunes.

Ne cherchez pas à faire des économies en la laissant avec le champignon. La mousse est une vraie éponge à matière grasse, et elle rend le champignon très indigeste.

Le cèpe se suffit à lui-même, mais entre également dans la composition de nombreux plats et sauces : lapin, canard ou veau aux cèpes, sauce aux cèpes pour accompagner la polenta, tarte aux cèpes, etc.

Ma recette préférée consiste à les couper en cubes de 2cm à 3cm de côté, puis à les faire sauter à grand feu dans le beurre jusqu’à ce que les morceaux soient dorés.
L’eau de végétation doit s’évaporer le plus vite possible.

Je rajoute à la fin de l’ail émincé et je sale au gros sel.

Le volume des champignons a alors diminué des 3/4.

Mais ne vous inquiétez pas ; les quelques bouchées qui restent ont un goût incomparable !
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Cette céréale nécessitant de vastes zones inondables, on la trouve essentiellement dans les deltas des grands fleuves : en France la Camargue, en Espagne l’Ebre ou le Guadalquivir, en Italie le Pô.

On trouve deux catégories essentielles de riz : le riz long et le riz rond.

Le riz long est le plus universellement représenté dans les magasins et dans les publicités.

Inodore, incolore et quasiment sans saveur, on ne peut pas dire qu’il ait un grand intérêt gustatif.

De plus, on le fait cuire dans de grandes quantités d’eau que l’on jette ensuite, en éliminant encore au passage une bonne partie du goût.

On en fait d’étouffantes salades au thon, et des garnitures sèches et sans intérêt dans les self-service des galeries commerciales.

Plus intéressant est le riz parfumé, qui semble en passe de détrôner le riz long traditionnel dans les coutumes alimentaires des Français.

On le mange blanc, cuit à l’eau, dans 1,5 à 2 fois son volume d’eau, à l’asiatique.

De cette façon, on garde le maximum de saveur (Je vous expliquerai ça en détal un autre jour).

On peut ensuite le faire sauter, comme par exemple pour le riz cantonais.

On trouve plusieurs variétés de riz parfumé, venant de Thaïlande, d’Inde ou de Chine.

Un bon conseil si vous aimez le riz parfumé, allez donc dans les épicieries chinoises, vous trouverez du riz parfumé chinois de première qualité à la moitié du prix des riz basmati que l’on trouve en grande surface.

La différence ?

Vous ne paierez pas le marketing.

Mais le riz le plus intéressant, celui avec lequel on fait tous les plats de riz de la Méditerranée, qu’il s’agisse de la paëlla, du rizzotto ou du riz au lait, c’est le riz rond.

Contrairement au riz long qui absorbe peu d’eau, le riz rond absorbe beaucoup de liquide.

Quand ce liquide a du goût, le riz va donc naturellement s’en imprégner et le rendre délicieux.

C’est pourquoi il est primordial d’utiliser du riz rond pour tous les plats de riz cuisinés.

Une paëlla au riz long, comme celles que je vois avec effroi dans les supermarchés est une imposture.

Le riz n’a aucun goût.

Ce qu’il faut bien comprendre en effet dans des plats comme la paella, le rizzotto ou le riz « a banda » par exemple, qui est un riz au poisson, c’est que c’est le riz qui fait le plat.

Le reste est accessoire.

On ne rattrapera pas un rizzotto fait avec du riz insipide en y ajoutant des fruits de mer, ni même des truffes ou des asperges.

Une fois que vous avez compris cela, le reste n’est que de la littérature !

On trouve différentes variétés de riz plus ou moins rond, ayant la propriété d’absorber beaucoup de liquide.

Utilisez le riz rond premier prix pour faire du riz au lait.

Il est généralement cassé et trop pâteux à la cuisson pour faire autre chose.

Pour faire des plats de riz comme la paëlla ou les autres, j’utilise le riz rond « Méditerranée » de taureau ailé, en boîtes oranges.

C’est un riz de bonne qualité, et son prix est modique.

On trouve également des riz italiens, de variété arborio ou autres, et des riz espagnols, de type « bomba ».

Très franchement, je ne trouve pas que le résultat soit meilleur, par contre le prix est au moins deux fois plus élevé !

Le riz rond est également le riz avec lequel on fait les sushis.

Il est inutile d’acheter à grands frais du riz japonais quand on sait que le riz rond cultivé en Méditerranée s’appelle « japonica ».

Pour cette utilisation particulière, il est par contre nécessaire de le laver dans plusieurs eaux pour éliminer une partie de l’amidon et éviter que le riz ne se transforme en pâte à la cuisson.
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Christophe Certain auteur de « Cuisine pied-noir » et de « Cuisine Bretonne » aux éditions Edisud.

Source: http://www.contenulibre.com/181-produits

C’est une excellente question et vous devez avoir votre petite idée sur le pourquoi de ces hausses de prix de la nourriture.

Cela dit, on n’imagine pas tous les facteurs qui peuvent influencer cette hausse.

Entre industries et petits producteurs de fruits et légumes des différences sont mises en avant.

C’est intéressant de faire le point sur ce sujet grâce à cet article.

Avant de découvrir cet article, pointez cette info sur ces 3 aliments naturels qui peuvent vous aider à garder la forme et surtout la ligne !
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Pourquoi la bonne nourriture est-elle devenue si chère ?

Vous l’avez sans doute remarqué, le budget  » nourriture  » pèse de plus en plus sur notre porte-monnaie.

Acheter des produits alimentaires dans une grande surface ne suffit plus pour faire des économies à ce niveau.

C’est pour cette raison que les magasins appelés  » discounteurs  » ont fortement progressé ces dernières années, proposant des produits à bas prix pour la ménagère.

D’ailleurs, si au début de leur apparition ils n’étaient fréquentés que par la couche sociale la plus défavorisée de notre pays, il en est tout autrement maintenant.

En effet, il n’est pas rare de voir dans ces magasins des personnes de la classe moyenne à la recherche d’économies sur certains produits basiques comme l’eau, le lait, le chocolat ou les conserves.

Mais comment en est-on arrivé là ?

Tout simplement parce que les produits de qualité se paient.

D’abord les produits biologiques : Les pesticides employés par la majorité des agriculteurs sont nuisibles pour la santé.

Leur utilisation ne sert qu’à augmenter la production pour empocher des bénéfices qui ne sont d’ailleurs pas alloués aux plus méritants.

Produire des produits bio demande plus d’attention et de temps, ce qui se traduit par un coût de 20% supérieur.

Les  » appellations d’origine contrôlée  » ont un prix de revient supérieur simplement parce que le cahier des charges intervenant dans la fabrication de ces produits est drastique.

Les produits chimiques sont interdits ainsi que les OGM. Leur prix de revient, donc leur prix en magasin, est plus élevé.

Les produits  » transformés  » subissent la même logique.

Les ingrédients employés dans leur  fabrication sont en quantité inférieure voire absents. Alors vérifiez attentivement les étiquettes avant d’acheter.

Dans tous les cas sachez qu’un produit qui retiendra beaucoup plus d’attention de la part de son  éleveur, producteur ou concepteur sera obligatoirement plus cher, et il sera meilleur, c’est une évidence.

Malheureusement, même si les raisons de voir son budget alimentaire grossir au fil des années sont connues, nous sommes dans l’obligation de gérer de la meilleure manière qu’il soit nos dépenses.

Les produits de bonne qualité sont plus chers et c’est normal !

Source: http://www.libre-article.fr

En effet, nombre d’interdits religieux concernant l’alimentation portent sur des règles d’hygiène alimentaire édictées à une époque où les moyens modernes de conservation des aliments n’existaient pas.

La viande de porc se corrompt en effet très vite à la chaleur, et sans réfrigération, sa consommation serait dangereuse pour la santé.

C’est d’ailleurs pour cette raison qu’en France et ailleurs, le cochon élevé à la ferme était tué au début de l’hiver, pour assurer la meilleure conservation possible à la viande.

Pour conserver la viande, on la fume (poitrine fumée, andouille, boudins, saucisses), on la sale (jarret demi-sel, coustous, oreille), on la sèche (jambons, saucissons).

On peut également confire la viande et la conserver dans la graisse.

Une question de climat

La confection des jambons, qui doivent sécher à l’air après avoir été salés exigeait autrefois un climat venteux, sec et froid, climat qu’on ne trouve généralement qu’en montagne.

D’où le succès des jambons de montagne, qu’il soient français, italiens ou espagnols pour les plus connus.

Mais il ne faut pas rêver, on ne fait plus sécher les jambons dans des grottes creusées dans la montagne…

les règles d’hygiène et surtout de rentabilité en ont décidé autrement.

A moins que vous ayez la chance d’avoir un grand-père dans les Abruzzes, ou en Aragon, qui fait sécher lui-même ses jambons dans la montagne, dans une cabane en bois exposée à tous les vents.

Un bon chrétien mange du cochon !

La consommation du porc a joué un rôle particulier en Espagne car les Espagnols chassèrent de leur pays les juifs et les musulmans en 1492, à la fin de la reconquista.

Tous ceux qui restèrent devaient se convertir au catholicisme.

Manger du porc était alors le signe que l’on était un bon chrétien.

Les Espagnols soupçonnaient en effet les récents convertis de duplicité, persuadés qu’ils continuaient à observer leurs rites de façon secrète.

La consommation de porc était donc le signe extérieur de son obédience à la religion catholique, ce que n’auraient pu faire ni un juif, ni un musulman sans enfreindre sa religion.

On alla même jusqu’à mettre du saindoux (graisse de porc) pour remplacer l’huile dans des plats qui n’en comportaient pas.

Un cas m’intéresse particulièrement dans ce domaine, il s’agit des montecaos, ou montecados, des biscuits consommés en Espagne et en Algérie.

Il existe une version de ces délicieux sablés préparés avec du saindoux, et une autre à l’huile.

J’émets l’hypothèse que ce gâteau est d’origine musulmane, préparé à l’huile, et que les Espagnols ont remplacé l’huile par du saindoux, pour « catholiciser » ce plat.

Baptême par adjonction de saindoux ; il fallait y penser…

Côté chrétien, le porc a donné lieu à une multitude de préparations alimentaires, et comme dit le proverbe, « tout est bon dans le cochon ».

Pour ce qui est de la cuisine pied-noir, la plupart des productions de la charcuterie pied-noir sont originaires d’Espagne, de nombreux Espagnols s’étant en effet installés dans la région d’Oran.

On y trouve notamment la soubressade, une saucisse de viande parfumée au paprika et éventuellement pimentée, les longanisses, qui sont de longues et fines saucisses que l’on fait griller enroulées en colimaçons, le boutifar ou boutifarra, blanc ou noir, fait avec de la tête de porc, de la cervelle, de la langue, et dont l’adjonction ou non de sang décidera de la couleur, la mahonnaise ou mayorquine, qui est une grosse soubressade, et les blanquicos, qui sont de petits boudins blancs.

Mais j’aurai l’occasion de revenir en détail sur ces différents produits.
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Christophe Certain, auteur de « Cuisine pied-noir » et « Cuisine bretonne » aux Editions Edisud

Source: http://www.contenulibre.com/181-produits

Il est vrai de dire que peu de gens connaissent vraiment les propriétés bienfaisante du vinaigre de cidre de pomme.

À l’époque de nos ancêtres paléolithique, ceux-ci nous apprennent qu’ils connaissaient déjà l’art de transformer les aliments bruts.

L’homme découvrir que ce liquide pouvait ce transformé en alcool, ce qui donna naissance à la viticulture.

Par la suite, l’homme connaîtra les bienfaits du vinaigre en apprenant à prolonger la fermeture du vin.

Ce qui veut dire que cette fabrication artisanale du vinaigre de cidre n’existerait pas d’hier.

Saviez-vous qu’Hippocrate l’utilisait comme désinfectant et le prescrivait souvent à ses patients pour soigner la fatigue, l’arthrite et les maux de gorge.

Plusieurs types de vinaigre de cidre existent, mais celui de cidre de pomme excède grandement tous les autres par ses multiples bienfaits thérapeutiques. Plusieurs raisons fait que l’on cherchera le vinaigre de cidre non distillé, non pasteurisé, non filtré et surtout biologique.

Les dépôts que l’ont retrouve dans le fond d’une bouteille de vinaigre non filtré se baptise « la mère vinaigre », ceux-ci sont très riches en enzymes.

Il ne faut pas chauffer ce liquide, en appliquant cette action nous détruisons le pouvoir des enzymes et ses nombreux minéraux de plus ses acides maliques contenus naturellement dans celui-ci.

De plus, si l’ont pasteurise ce liquide, nous détruirons toutes les bactéries bénéfiques pour le système digestif.

Ce qui veut dire que nous pouvons sans aucunes inquiétudes consommé ce condiment non pasteurisé, car les bactéries amies présentes dans celui-ci protègent notre intestin des infections.

En résumer, il est préférable d’utiliser le vinaigre de cidre de pomme biologique, sa provenance de vergers dont la culture des pommiers est faites sans engrais chimiques et exempt de toute trace d’insecticides et de pesticides.

La fermentation des aliments est considérés comme des aliments vivants, pourquoi ?

Le processus de fermentation rend les aliments beaucoup plus assimilables parce que prédigérés.

Quel sont les bienfaits du vinaigre de cidre biologique ?

- Vitamines complexe B
- Substances antibiotiques
- Substances antibactériennes
- Enzymes
- Bêta-carotène
- Pectine
- Acide malique important de la lutte contre les toxines
- Acide acétique

Ne pas oublier la forte concentration de potassium élément clé qui agit en synergie avec plusieurs autres minéraux.

De plus ce minéral permet de garder intacts les tissus mous dans le corps. Il participe à la regénération des cellules du corps.

Le potassium est aux tissus ce que le calcium est aux os.

En terminant, la cure de vinaigre de cidre de pomme agit aussi sur l’équilibre acido-basique du corps.

Tout comme le citron une fois ingéré il laisse des résidus alcalins, si l’on souffre pas d’insuffisance métabolique à l’égard des acides.

Et si l’on a de la difficulté avec les aliments acides les experts recommande de l’intégrer très doucement.

Dans certains cas, cela ne conviendra pas du tout.
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L’aliemtation vous en êtes conscient.

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